【自炊に飽きた夜に】同じ献立は味付けだけ変え、1食はご褒美に

毎日同じような材料で、同じような味のものを作って、1人で食べる。

気づけば自炊が「やらなきゃいけない作業」になっていた。そんな夜はありませんか。

その疲れは、料理の腕ややる気のせいではありません。

飽きの正体は、もっと手前にあります。

疲れているのは「作ること」より、毎日「何を作るか決めること」のほうです。

僕は飲食業に15年以上いて、今も自炊が基本です。それでも、同じものが続く時期はあります。

この記事では、変化を足しすぎない立て直し方と、飽きた日の1食を気持ちよく任せる選び方をまとめました。

自炊に飽きたのは、料理が嫌いになったからじゃない

自炊に飽きると、「自分は料理に向いていないのかも」と考えてしまいがちです。

でも、飽きは続けてきたからこそ起きるもの。まずは、その夜の状態を言葉にしてみましょう。

同じ材料、同じ味、同じ皿が続く夜

スーパーで手に取るのは、いつもの肉と、いつもの野菜。

帰って作るのも、だいたい同じ炒め物か煮物です。

「おいしそう」と思えないまま、箸だけが動いている。

一人暮らしの自炊は、こんな流れで少しずつ作業に変わっていきます。

どれも、忙しい毎日を回すためのちゃんとした工夫です。

「飽きた」は手抜きのサインではない

飽きたと感じると、「ちゃんとやれていない」と自分を責めたくなります。

でも、順番は逆です。

飽きるのは、毎日きちんと作り続けてきた人にしか起きません。

作っていない人は、飽きることもできないからです。

だから、ここで気合いを入れ直す必要はありません。

見直したいのは、自炊のどこで疲れているのかという仕組みです。

→ どちらも、疲れている場所をそのままにしてしまいます

飽きの正体は、毎日の献立を決める判断

料理の腕のせいではないとしたら、どこで疲れているのか。

答えは、包丁を持つ前の時間にあります。ここで、自分の疲れがどこから来ているのかを確かめておきましょう。

料理がしんどいのは、作る前の「決める」

料理がしんどい本当の原因は、調理そのものより、その前の「献立を考えること」にあると言われています。

献立を決めるとき、頭の中では3つのことを同時に判断しています。

この3つを毎晩まとめて考えるのは、仕事の段取りを組むのとあまり変わりません。

1日の終わりに、もう一度段取りを組んでいる。それが料理のしんどさの正体です。

一人暮らしは、その判断を毎日1人で背負う

家族がいれば「今日は何がいい？」と聞けますが、一人暮らしではそうはいきません。

決めるのも、作るのも、片付けるのも、全部自分です。

考える力が残っていない日は、失敗しない「いつもの」に落ち着きます。

それが何日か続くと、マンネリになる。

「新しい料理を覚える」は、判断をさらに増やす

飽きたとき、つい「レパートリーを増やさなきゃ」と考えます。

でも新しい料理は、材料選び・手順・味の加減と、決めることがいっぺんに増えます。

立て直すなら、決めることを増やさずに変化を出す方向で考えます。

自炊1回に、買い物から片付けまでどれくらい時間を使っているのか。全体像を一度見ておきたい人は、こちらも参考にしてください。

料理好きの僕でも、同じものは続く

ここで少し、僕自身の話をさせてください。

飽きの話をしておきながら、僕は自炊に飽きたことがありません。それでも、マンネリにはなります。

僕は自炊が基本で、飽きたことはない

僕は料理が好きです。濃い味のものが苦手なので、外で食べるより手作りのほうが口に合います。

そう思われるかもしれませんが、料理が好きかどうかと、同じものが続くかどうかは別の話です。

それでも、マンネリで同じものが続くことはある

料理が好きでも、毎日のことになると、同じものが続く時期はあります。

飽きたことはなくても、マンネリにはなる。

そういうとき僕がやっているのは、味付けを少し変えるといった工夫です。

やっていることは、それくらい小さな工夫です。

だから「飽きない工夫」より「続いても困らない工夫」

マンネリをゼロにするのは、料理が好きな人でも難しいことです。

それなら、同じものが続くこと自体は受け入れて、続いても困らない形にしておくほうが現実的です。

立て直し方は2つあります。1つは、僕もやっている「味付けを変える」。もう1つは、飽きた日の1食を誰かに任せることです。

料理好きの僕がマンネリとどう付き合っているかは、noteでも書いています。

立て直し1：献立は変えずに、味付けだけ変える

1つ目の立て直しは、僕もやっている方法です。

新しい料理は覚えずに、いつもの献立のまま「味付け」だけを変えます。決めることを増やさずに、食卓に変化を出せます。

変えるのは1か所だけ

疲れの原因は、毎日の「決める」ことでした。

だから変える場所は、1か所に絞ります。

材料も手順もいつもどおりなら、買い物で迷うことも、作り方を調べ直すこともありません。

決めるのは「今日は何味にするか」の1つだけ。

それだけでも、同じ料理を食べたときの印象は変わります。

味付けの変え方は、手持ちの調味料の範囲で

味付けを変えるといっても、新しい調味料を買い足す必要はありません。

買い足すと、また「何を買うか」を決めることになるからです。

それで十分です。例えば、いつもの炒め物なら、こんな変え方があります。

さらに、週の中で味の順番を決めておくと、「今日は何味？」も考えずに済みます。

作る手間と片付けは、別で軽くする

味付けで変化は出せても、作って片付ける手間は変わりません。

そこは味付けとは別に、軽くしておきます。

僕は皿の数を減らすために、プレート料理にしています。

片付けの手間を減らす話は、洗い物の記事で詳しく書いています。

立て直し2：飽きた日の1食は、ご褒美として任せる

2つ目は、飽きた日の1食を、作らずに任せる方法です。

「手抜き」と感じてしまう人ほど、呼び方を変えるだけで選びやすくなります。

「手抜き」ではなく「ご褒美」と呼び直す

出来合いや冷凍食品に頼ることに、うしろめたさを感じる人は少なくありません。

家庭で料理を担う人の5割弱が、そうした罪悪感を持っているという話もあります。

でも、毎日作り続けてきたから飽きたのです。その1食は、続けてきた自分への休憩です。

僕は、飽きた日はnoshのような宅配弁当で「ちょっとご褒美」にするのもいいと思っています。

作らない1食を、「手抜き」ではなく「ご褒美」と呼ぶ。

1食任せると、90分が10〜15分になる

自炊1食には、買い物から片付けまで、見えないところで約90分かかっていると言われます。

宅配弁当なら、それが10〜15分ほどに縮みます。

容器は捨てるだけなので、洗い物がほとんど出ません。僕もnoshを食べたとき、容器を捨てるだけで洗い物が減って楽でした。

冷凍＝まずい、はもう古い

「冷凍のお弁当は味が落ちる」と思っている人もいるかもしれません。

家庭の冷凍庫でゆっくり凍らせると、氷の粒が大きくなって食材を傷め、解凍したときに旨味を含んだ水分が流れ出てしまいます。

「冷凍だから」と、最初から候補から外さなくて大丈夫です。

冷凍庫に何食か置いておく

ご褒美の1食は、思い立ったときにすぐ出せることが大事です。

飽きた日に限って、注文する気力も残っていないことがあるからです。

僕は、noshを冷凍庫に3食ストックしていて、疲れてすぐ食べたいときに出しています。

浮いた時間を、家事全体の中でどう使うかまで考えたい人は、こちらも読んでみてください。

ご褒美の1食は、悩みから1社に絞る

ご褒美にするなら、どれを選べばいいのか。

宅配弁当はサービスの数が多く、比べ始めるとそれ自体が新しい「決める」になります。ここでは、悩み別に1社へ絞る考え方だけ押さえておきましょう。

味・手作り感を優先するなら

「どうせならおいしいものを」という人には、味の作り込みに力を入れているサービスが向いています。

ちなみに、僕が食べたnoshは普通においしかったです。

冷凍庫が小さいなら

一人暮らしの冷凍庫は、もともと広くありません。容器の厚みで、入る数が大きく変わります。

容器1つあたりの大きさは、noshが約1.34L、Mealsが約0.96Lです。

頼む前に、何食入るかを測る

いちばん避けたいのは、届いてから冷凍庫に入らないと気づくことです。

注文の前に、冷凍庫の空いている場所の縦・横・高さを測っておくと安心です。

もう1つ見落としやすいのが送料です。クール便の送料は地域で差があり、北海道・沖縄などでは1,500〜2,500円近くかかるケースもあります。

まとめと次の一歩

自炊に飽きた夜にやることは、多くありません。

決めることを増やさずに、変化と休憩を1つずつ足すだけです。

飽きたのは、毎日作り続けてきたからです。もっと頑張る方向で立て直す必要はありません。

決めることを1つ減らせば、明日の台所は少し軽くなります。

ご褒美の1食をどれにするか、比べてから決めたい人のために、冷凍宅配弁当をまとめたページを用意しています。

nosh・DELIPICKS・Mealsを含む5社の特徴を、1社ずつ紹介しています。